TARTE FINE AUX OIGNONS et aux tomates rôties

Préparation: 0H15M - Cuisson: 0H25M

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Pour 2 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 4 tomates San Marzano (400 g)
  • 1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile (facultatif)
  • 2 oignons
  • 2 brins de romarin
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions :

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Taillez les tomates en rondelles épaisses, mélangez-les à 2 cuillerées à soupe d'huile et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites-les rôtir 15 minutes.
  • Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle contenant 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 1 brin de romarin effeuillé, couvrez et laissez suer 10 minutes.
  • Déroulez la pâte en la laissant sur son papier de cuisson. Étalez-y la moutarde et recouvrez avec les oignons.
  • Épongez les tomates sur du papier absorbant et disposez-les sur les oignons. Parsemez éventuellement de filets d'anchois. Parsemez de romarin et faites glisser le tout (tarte + papier) sur la grille du four. Faites cuire 15 minutes au four.
  • Servez chaud ou froid, avec une salade.
  • Astuce : Si vous ajoutez des anchois, ne salez pas les oignons et les tomates; contentez-vous de les poivrer.
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